Овощные блюда



 
 Блюда из фасоли.
 

 Кольраби в масле. Кольраби тушеная.
 
 
Перец, фаршированный сыром, чесноком.
 

Пирог с ревенем. Варенье из ревеня.



Репа в молочном соусе. Репа тушеная


Салат из сельдерея

Фаршированные томаты.

 

   




 


.

 
.
  САЛАТ - ТОРТ




БУТЕРБРОДЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Нарезать батон или у небольших круглых булочек срезать верх, вынуть мякоть из середины и начинить смесью из лука, отваренных и натертых овощей, толченого чеснока, рубленой зелени и тертого сыра. Поставить в духовку, чтобы зарумянились. Горячие бутерброды готовы.


ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ

БЛЮДА  ИЗ  ОВОЩЕЙ

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ




ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ



БУТЕРБРОДЫ С ПЕРВОЙ ЗЕЛЕНЬЮ
Берем щавель, зеленый лук, перышки чеснока, свежую крапиву, ошпаренную кипятком, и свежую капусту (набор зелени может быть иным). Пропорции особого значения не имеют. Все овощи проворачиваем через мясорубку, перемешиваем, солим по вкусу. сдабриваем красным перцем и сметаной, намазываем на свежий хлеб.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ




СУФЛЕ ИЗ МОРКОВИ

Морковь нарезать кружками, сварить в подсоленной воде, слить воду, размять морковь толкушкой и поставить на слабый огонь. Когда загустеет, добавить 2 сырых желтка и 2 сбитых в пену белка, хорошо перемешать и запекать в нежаркой духовке 15-20 минут.


ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ




СВЕКОЛЬНЫЙ МОРС

.

 
.

 

ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Перебрать помидоры, отложить целые. Мятые, битые, но не гнилые очистить от кожицы, нарезать и кипятить в течение 30 мин., добавив 1,5 столовых ложки соли на 1 кг помидоров. Затем протереть через сито. Вымыв целые помидоры и дать стечь воде, сложить их в банки и залить приготовленным томатной массой. Банки простерилизовать. Закупорить.
 
.







______________________________________